道の駅「発酵の里こうざき」がオープン！オススメの商品は？

千葉県神崎町は、米の名産地で、創業300年を超える清酒の蔵元があるほか、

味噌の醸造なども盛んな発酵食品で有名な街です。

その発酵文化を世界に発信すべく誕生した道の駅「発酵の里こうざき」には、

地元の名産品だけでなく、全国の発酵食品が集まります。

道の駅「発酵の里こうざき」は、東京から車で約１時間、

圏央道神崎ICを降りて約５分の場所にあります。

詳しいアクセス方法は、こちらをご覧ください

「発酵の里こうざき　アクセス」

店内には、約400品の発酵食品が並びます。

中でも注目の商品が、寺田本家「酒粕バーニャカウダ」540円です。

地元産舞茸とニンニクをペースト状にし、酒粕を混ぜて作られた香り豊かな特製ソースです。

野菜スティックを付けて食べると、素材の旨味が引き立ちます。

醤油も、魚醤を中心に、厳選された全国の名品30品が販売されています。

「秋田・しょっつるスプレー」550円
「鳥取境港・天然本まぐろ魚醤」750円

など、味わい深いものが多く並びます。

中でも特に注目なのが、「大分・にくしょう」1,080円です。

これは、おおいた冠地鶏のレバー・心臓・塩のみで作られた「肉醤油」で、

肉料理に使うと肉の臭みを消して旨味を引き立たせると、プロの料理人も絶賛しています。

あのミシュラン三ツ星を獲得した「恵比寿ジョエル・ロブション」でも使用されている醤油です。

その他、「生てんぺ」510円もオススメです。

これは、大豆の煮豆を発酵させたインドネシアの伝統食品です。

豆の旨味を引き出した発酵食品ですが、納豆のようなネバネバやニオイはありません。

ステーキにして食べると旨味が増し、絶品です。

お土産としてオススメなのが、「純米吟醸原酒　古酒　トリュフチョコレート」700円です。

創業326年の造り酒屋が作る、13年熟成させた「古酒」入りのチョコレートです。

とても香りが良く、お酒とチョコレートがとてもよく合います。

ただし、アルコールが１％以上含まれているので、

お子さん・車を運転される方・お酒に弱い方はご注意ください。

また、敷地内にある発酵食品レストラン「オリゼ」では、

ブランド豚北総豚を、千葉産醤油・神崎産味噌・麹の特製ソースでソテーした

「豚肉味噌麹焼き定食」950円がおすすめです。

他にも、店内はヨーグルトなど、発酵食品が目白押しです。

美味しい発酵食品を探してみてくださいね！

この記事は、2015年4月28日「ヒルナンデス！」で紹介された内容をまとめたものです。

すでに地元の方限定のプレオープンがあったそうです。

明日のオープン初日は、休日で混雑が予想されるので、早めの来店がオススメとのことでした。

ただし、竣工式典があるので、一般解放は午後２時になるそうです。

詳しくはホームページをご覧ください

「道の駅　発酵の里こうざき」