味噌汁の作り方 – 味噌の量はどれくらいがいい？

味噌汁に使う味噌の量は、

一体どれくらいが適量なのでしょうか？

私はいつも適当にお玉ですくって使っているので、

今まであまり考えた事がありませんでした。

でも、ちょっと疑問に思って調べてみたところ、

大体の適量がわかりました。

それは、水100ccあたり味噌10gです。

参考にしたサイトは、次の２つです。

まずはこちら、ハナマルキのサイト。

こちらで紹介されている味噌汁のレシピを見てみると、

味噌の量が、水200ccあたり大さじ１となっています。

味噌の大さじ１は、グラムでいうと18gです。

つまり、水100ccあたり、味噌は9gになります。

次は、マルコメのサイトです。

こちらで紹介されている味噌汁のレシピでは、

味噌の量は、水320ccあたり味噌32gとなっています。

つまり、水100ccあたり、味噌は10gですね。

ただし、一口に「味噌」と言っても、

赤みそ・白みそ・合わせみそ・麦みそ

など、色々な種類の味噌があります。

さらに、商品によって、味や塩加減が違います。

そして何より、食べる人の味の好みが様々です。

だから、実際に味噌汁を作る時は、

味を確認しながら、量を調整してくださいね。

もし、薄味が好みで、味噌はあまり入れたくないという方は、

出汁をしっかり目に取ってみてください。

味噌が少なくても、美味しい味噌汁になりますよ。

そして、最後に。

いつも味噌汁を作る時、味噌の量が適当なので、

濃かったり薄かったり、味が決まらないという方は、

「味噌マドラー」を使ってみてはいかがでしょうか？

これは、大さじ２、または大さじ１の量の味噌を、

簡単に取ることができる道具です。

味噌マドラーで取った味噌は、

そのまま鍋で溶かすことができるので、

とっても便利で、おすすめですよ！

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