鯖（サバ）の味噌煮をフライパンで美味しく作るレシピを紹介！

材料（２人分）

鯖の切り身　  ２切れ
砂糖　　　　    大さじ１
お酒　　　　    大さじ１
しょう油　　    少々
みりん　　      大さじ２
水　　　　　     適量（100cc程度）
味噌　　　　   大さじ１

作り方

①砂糖・お酒・しょう油・みりん・水をフライパンに入れ、煮汁を作ります。

ここでは、まだ味噌は入れません。

②煮汁が煮立ったら、皮目に十字に切込みを入れた鯖を入れます。

③落し蓋をして、約１２分間煮ます。

④火を止めてから、味噌を入れます。

⑤一度寝かせて味を馴染ませ、食べる直前に再び温めます。

ポイントは、火を止めてから味噌を入れることです。

煮汁に味噌を入れて鯖を煮込むと、

せっかくの味噌の風味や香りが飛んでしまいます。

最後に味噌を入れることで、鯖の生臭さも消えるので、

美味しい鯖の味噌煮になります。

鯖味噌は、そのまま食べても美味しいですが、

ご飯に、ほぐした鯖味噌を混ぜて食べるのもおススメですよ！